Виноградное вино

Что за детские вопросы! Пробывать нужно;)

lahr написал : А выпить бокал своего вина, из своих ягод/фруктов, из своего подвала, с друзьями- просто чудно. Я в европах всякого перепробыввал. Бывало, что очень хорошие вина попадались.

Да не смешите... Домашнее плодово-выгодное - и лучше какого нить шабли или сире? Ха-ха... Домашнее только варенье лучше покупного, а вино - это так, воспоминания из детства.
Что ж там было такого чУдного, в том вине? Терпкость? (она не у всякого винограда есть, не то что у крыжовника). Букет? (откель ему там взяться то... ). Так... сладенькое, в головке хмель, компания приятная... Женщинам нравицца... А у них, как известно, два сорта вина - красное и белое. И различают они их исключительно по цвету...

Читая ваши последние посты. у меня складывается впечатление. что вы самогоном злоупотребляете:( Может поэтому вы находите у меня то, чего я не писал и не получается у вас хорошее вино. Еще я слышал не раз, что те или иные вещи хорошо получаются у людей с чистым сердцем и душой. Разберитесь в себе.

2lahr :) Нет, просто я как то привык к хорошему (реально хорошему вину, а не тому, что "женщинам ндравицца"). И понял, что все эти домашние фокусы - это так, фиглярство... Баловство... Ну от скуки можно заниматься или что б плодо-ягоды не пропадали... Никакое ваше "домашнее вино" и близко не сравнится даже с самым ординарным вином какого нить француза с виноградником в пол-гектара...
Поэтому их вина идут по 45.000 евро за бутылку, (иногда), а наше дмашнее пойло и по доллару за литр никто не купит...
:) Я тоже балуюсь, и сильно в этом деле поднаторел. И тоже вино не стыдно и на стол поставить и подарить кому бутылку-другую, и нравится всем... Но при этом я осознаю, что это полная фигня по сравнению с НАСТОЯЩИМ вином. Которое иногда себе позволяю пивать...
Так что это вы в себе разберитесь. Самовлюбленность она редко до добра доводит...

А про самогон вы зря... Качественно выгнанный самогон из качественного исходника - прекрасная. как раз основа для всяких целебных настоек, бальзамов, наливок, кальвадосов и просто сам по себе - отличный диджестив.

Самовлюбленность она редко до добра доводит

Да-уж.. И куда вы с этим забредете, только богу известно:confused: Но со стороны ЭТО у вас сильно заметно.

Big525 я например закисшим вином шашлык замачиваю и добовляю в разные мясные блюда вместо уксуса

И не думал. что мой вопрос вызовет такой активный диалог!! Я свое скисшее вино (спасиба другу), перегнал в самогон! Хвалить не буду но уже закончили!!

Big525 написал : Я свое скисшее вино (спасиба другу), перегнал в самогон!

И это правильно!!! Лучше 10 литров приличного самогона, чем бочка ерундового вина.

Получилось интересное обсуждене, активное!! Спасиба всем!

Big525 написал : Из-за отсуствия необходимой тары (бочек), попадания воздуха,
вино производства 2007 года скисло. Прошу подсказать, можно ли что-то предпринять чтбы вернуть вину первоначальные вкусовые качества.

Нет, можно только дать вину возможность стать хорошим ускусом. Если скисает виноматериал - возможно его пастеризовать, а затем добавить качественной закваски, которую лучше иметь или приготовить заранее.

Дайте совет плз. В этом деле я новичек. Есть бак 100л. Заполнил его на 80 проц. давленным виноградом. Давил руками прямо над баком, не мыл, веточки не убирал. Сделал водяной затвор. Слушаю - шумит. Вопрос: сколько времени нужно для брожения. Нужно ли цедить раствор от косточек при перегонке или достаточно убрать веточки и оболочки ягод. Если смысл по окончанию брожения попытаться добродить при помощи спиртовых дрожжей. Заранее спасибо.