Затирка однозначно ни при чём! К клею и плиточнику претензий быть точно не должно. Грунтовать перед клеем цементную штукатурку НУЖНО в целях обеспыливания. Не говоря уж о гипсовой. ИМХО, косяк в штукатурке. Удивительно, что она по вашим словам была дороже Ротбанта. Может, это шпаклевка была с низким показателем твердости? ;)