VoodooSV написал :
металлические прутья.
1) достаточно просто загнуть.
Обрезать болгаркой - ещё лучше, если она есть под рукой). На практике ничем не обрабатывают, поскольку вероятность того, что металл будет ржаветь внутри штукатурки в сухом помещении, стремится к нулю. Исключение - стены в санузлах, не закрытые кафелем. Там можно металл обработать к-л антикором, или просто покрыть (масляной)краской.
2)
VoodooSV написал :
издается глухой звук, который свидетельствует, наверное, о плохом контакте штукатурки с этим деревянным каркасом,
Совершенно верно, это плохой контакт.
Я снимаю в этом случае только то, что снимается шпателем, не более.
Если и грунтовать, то грунтовкой непроникающей, типа Аквастоп, Влагопреграда, Бетоконтакт. Или неводными грунтовками.Если дерево нестроганое, сильно шероховатое, то можно сразу штукатурить полимерной смесью.