на всё есть допуски,в том числе и по укладке плитки. Всё это регламентировано СНиПами ,а плитка ГОСТами,деление по сортам.Вы договорились по какому уровню отделки? Есть строительные правила:9.7 ОБЛИЦОВОЧНЫЕ РАБОТЫ
СНиП 3.04.01-87 п. 3.58, табл. 13, 15
Folias написал :
или угол вот померял угольником, получается расхождение где то 2 мм на метр. Допустимо ли такое?
расхождение по угольнику и плиточные работы никак не соотносятся,впрочем в СНиП 3.04.01-87 штукатурные работы тоже ничего не говорится об отклонениях по угольнику.То есть очень может быть что вы получаете то качесто,за которое договорились платить