Mazaika написал : Как вы смотрите на то, если я полностью закончу крышу,- утеплю её, но тепло в дом давать не буду и не буду ставить окна на мансарде? (Всё оставлю до весны?) Или даже оставлю их открытыми?...
Открытые окна мало чего дадут. Пароизоляция не даст стропилам сохнуть вообще (снизу). По бокам и сверху мешать сохнуть будут утеплитель и супердиффузионная мембрана. Все это не вызывает проблем, когда дерево изначально сухое. У вас - естественной влажности.
ПыСы. Можете попробовать найти влагомер для дерева и замерить влажность конструкций. Тогда, в зависимости от результатов, можно будет принимать решение, утеплять или нет.