что касается 20 минут (и всех остальных производителей, у кого какое время), это говорится о том, что надо вылить и распределить и последующий замес будет без проблем не оставлять границ за 20 минут, когда надо лить слоем (а с подвижными смесями это достаточно "весело"), то заливать приходится стоя в смеси и постоянно подливая смесь.
уже хвастался где то, самую большую площадь (1000 или 1200 м, не помню точно) заливали 4 человека целый день.
заливка именно так и происходит, чтобы не оставалось границ, постоянно приходится подливать на ранее залитую, за счет новой воды, не дает полностью пересохнуть.
при высокой температуре (жара) и теплой воды (нагревается и в трубах), скорость реакции смеси увеличивается, и смесь становится достаточно быстро.
делали даже так:
наливали слой, он схватывался и пока он мокрый (но по нему можно ходить, хотя и скользит) заливали сверху еще, и нормально.
если же опасаетесь, и будете разграничивать на участки, то залить "четко" границу сложно, потом придется подшлифовывать.