Банановый, 600 Вт для кухни будет нормально, или докупите 200-250 Вт к своим 400 Вт.
С отступами всегда проблема, начиная с расчета и заканчивая укладкой, там где их делать не нужно, например от рабочей стенки кухни, а от стен и другой мебели и техники, пожалуйста.
Начертите на листе в клеточку квадрат 10х10 или квадратный м. и уложите в нем нагревательный кабель с отступами в одну клеточку. Сколько кабеля ляжет? Правильно, 10 м, а если эта площадь посчитана уже с отступами, то общие отступы будут по 20 см. Придется раздвигать линии кабеля и растягивать его на всю площадь обогрева. Иногда дизайнер посчитает по своему площадь обогрева с отступами и начинаешь выкручивать кабель, чтобы хоть как не было тепловой зебры и обогреть по максимуму. Запас кабеля по длине и мощности никогда лишним не будет, но если кабеля мало, то бывает очень не комфортно, долго и дорого стараться прогреть поверхность пола до комфортной температуры.