Ровнять, конечно же, не надо. Когда советуем заштукатурить, имеем в виду только то место, где рыхлая растворная заплатка в месте прохода стояка скваозь плиту - тольео там, чтобы старый раствор не посыпался впоследствии на натяжной потолок. Натяжные потолки тем и хороши, что ничего ровнять не надо, для этого они и служат.