Мультиварка: замена духовки или что?

чем лучше отравляться - ртутью или таллием? :))

junnik написал : а где пища более полезная: в мультиварке или духовке?

В голове в первую очередь :) Какую пищу приготовишь - такую и поешь, а уж в чём она приготовлена - дело десятое.

Лида написал : В МВ она варится около 2-х часов, получается очень вкусно. Про СВ ничего не скажу - не знаю.

Я тут кухонный эксперимент провела. Поставила в скороварку поддон, на него чашу из мультиварки (влезла впритык), горячей воды из-под крана налила в СВ где-то на треть, а в чашу засыпала сухое цельное зерно овса (не размачивала) и залила в чашу воды -- уже не из-под крана. После того, как СВ засвистела, перевела печку на малый жар и дала попыхтеть 15 минут. Утром открыла СВ: цельное зерно прекрасно сварилось.

Tavrovod написал : 90 гц вообще булек не должно быть..Если вы не в горах ))

Не, не в горах. ))) Но бульки реально были.

junnik написал : а где пища более полезная: в мультиварке или духовке?

Однопараллельно. Вопрос в том, с помощью чего проще готовить. Когда летом стояла жара, я готовила в МВ. Кста, если выставить градусов 90 и долго томить, овощное рагу действительно получается очень душистым. (И сверху полотенчиков накидать, чтоб воздух меньше грелся.) Имхо, в МВ и экономичнее.

Но счас у нас резко похолодало, так что не напрягает и в духовке печь, и на сковородке жарить. (При том, что я решительно осуждаю термическую обработку пищи, ГГГ...)

лучше плиту купить с возможностью выставления мин температуры и таймером,и подобрать режимы готовки,это тоже самое что эксперименты с купленной м\в. хотите другой вкус блюд,готовить с малой температурой, тогда кастрюля цептер (наверняка есть и др подобные производители), плюс еще что кастрюля вечная электроэнергия ? нагретый цептер просто поразительное время остается горячим с духовкой и так все понятно )

pincher написал : лучше плиту купить с возможностью выставления мин температуры и таймером,и подобрать режимы готовки,это тоже самое что эксперименты с купленной м\в.

Вы бы сначала поинтересовались, как работает МВ, а потом уже советовали. Или Вы знаете пример программируемой варочной поверхности, которая сама будет менять температуру приготовления в зависимости от того, что происходит в кастрюле, и кастрюлю, которая может использоваться на плите, являясь при этот термосом? И не надо про цептер - оставаться долго горячим и поддерживать постоянную температуру подогрева с одновременным прогреванием крышки, чтобы не было конденсата, не сможет никакая кастрюля, даже очень дорогая.

Мультиварка с функцией копчения UNIT USP-1210S. Горячее копчение в ней есть скорее пароварка с дымом. Рассматривать этот прибор как альтернативу коптилке не стоит. Хотел было использовать пары растительного масла, чтоб сделать копчение более горячим. Минут через десять понял, что получу поджиг паров масла и взрыв. Вовремя остановил процесс, а позже нашел в инете подтверждение моим опасениям. Опилки для копчения из комплекта этой мультиварки создают запах сгоревшего деревенского дома. И запах этот очень стойкий. Он не смывается в посудомойке за один раз. Запах пожарища на кухне, что выветривается более двух недель, останавливает от повторения этих копчений. Относительно неплохо получилась копчёная скумбрия. Точнее, она варёная получилась с запахом дыма. Картофель в мундире с таким копчением не понравился.

опять не достаточно конкретно для меня. Т.е. если я ничего не буду варить/топить по-долгу не буду, значит,что и брать ее не за чем?

Последний вопрос: почему мултиварка+скороварка = лохотрон? Прибор не может поддерживаться своих функций в такой вариации?

Лида написал : Вы бы сначала поинтересовались, как работает МВ, а потом уже советовали. Или Вы знаете пример программируемой варочной поверхности, которая сама будет менять температуру приготовления в зависимости от того, что происходит в кастрюле, и кастрюлю, которая может использоваться на плите, являясь при этот термосом? И не надо про цептер - оставаться долго горячим и поддерживать постоянную температуру подогрева с одновременным прогреванием крышки, чтобы не было конденсата, не сможет никакая кастрюля, даже очень дорогая.

да, у плиты нет программ,только таймер на откл, поэтому не получится вкл.вечером что бы утром получить готовое... но если надо заложить сразу все и не следить больше за готовкой - плита с кастрюлей это делает,я так же как и вы ,режу или готовлю то что надо заложить,кладу и ухожу,зная что ничего не убежит и не выкипит. если вы что то промежуточно закладываете ,так на плите тоже самое , и в чем разница?

температуры которую удерживает цепиер хватает до полной готовности блюда,которое будет приготовлено долго и на низкой температуре,и иметь сооьветственный вкус. впрочем, вам ничего не мешает выставив нужный нагрев и время варить в ней хоть 5 часов ) Крышка имеет такой же нагрев как и вся кастрюля. уж незнаю термос это или нет.У цептера какие то свои заморочки,и отмывается легко ,не так как нержавеющая посуда

кстати,а что там происходит в кастрюле? что мультиварка сама меняет температуру.......зачем?

pincher написал : что мультиварка сама меняет температуру.......зачем?

Доводит до кипения и снижает температуру. Когда вода впитается/выкипит или после определённого времени после закипания - выключается. Есть программы с более сложным алгоритмом. Например, у меня на программа "плов" сначала всё томится при невысокой температуре, а потом (примерно через час) начинается интенсивное приготовление. И т. д. Есть МВ с 5-ти ступенчатым мультиповаром, с помощью которого можно запрограммировать до пяти этапов приготовления с разной температурой. Сейчас уже появились МВ, позволяющие программировать процессы с учётом показания датчиков температур (то есть ловить моменты закипания и выкипания).

pincher написал : Крышка имеет такой же нагрев как и вся кастрюля.

В этом всё и дело - крышка нагревается от содержимого и остывает вместе с ним, в результате чего на ней скапливается конденсат, который стекает в пищу. Чтобы этого не происходило, в МВ есть нагреватель в крышке, который не даёт скапливаться конденсату, а температура блюда поддерживается постоянная, без остывания.

pincher написал : впрочем, вам ничего не мешает выставив нужный нагрев и время варить в ней хоть 5 часов )

А если жидкость выкипит, плита отключится/просигналит?

Напишу то, что повторяю не в первый раз: МВ - не предмет первой необходимости, без неё вполне можно обойтись. Но она облегчает жизнь и предоставляет некоторые дополнительные возможности, которых нет даже у самой продвинутой плиты и кастрюли. Для меня это в первую очередь сенсорные программы, то есть те, что определяют сами момент готовности блюда. Обычно речь идёт о приготовлении круп, но мне и этого достаточно :)

Лида написал : Например, у меня на программа "плов" сначала всё томится при невысокой температуре, а потом (примерно через час) начинается интенсивное приготовление

ну да,согласен, я все больше на 1температуре готовлю или надо,в подобном случае, лишний раз подойти когда таймер звякнет.Например когда корочку поджарить надо )

Лида написал : В этом всё и дело - крышка нагревается от содержимого и остывает вместе с ним, в результате чего на ней скапливается конденсат, который стекает в пищу. Чтобы этого не происходило, в МВ есть нагреватель в крышке, который не даёт скапливаться конденсату, а температура блюда поддерживается постоянная, без остывания.

а как влияет конденсат на пищу? ну пусть стекает,нет? если суп например то .......точнее наверное каша ? про суп ,честно скажу, не очень понимаю как можно все сразу закладывать ,не делал такого никогда хотя в цептере именно так и предлагают готовить, конечно попытки были после покупки ,но не впечатлили ))

Лида написал : А если жидкость выкипит, плита отключится/просигналит?

Напишу то, что повторяю не в первый раз: МВ - не предмет первой необходимости, без неё вполне можно обойтись. Но она облегчает жизнь и предоставляет некоторые дополнительные возможности, которых нет даже у самой продвинутой плиты и кастрюли. Для меня это в первую очередь сенсорные программы, то есть те, что определяют сами момент готовности блюда. Обычно речь идёт о приготовлении круп, но мне и этого достаточно

нее )не просигналит............................. ,но ни разу такого не было ..... потому что сначала готовил стоя у плиты,бывало выкипало и пригорало ,потом привык к ней ,запомнил режимы, само собой получилось,не специально. с пищей из м\в я знаком ,а если про крупы то вот уж точно она мне не нужна думаю м\в будет полезна тем кто не стоит у плиты каждодневно и к еде относится спокойно, у кого нет интереса или желания вникать в кухонно-продуктовое,поел ну и хорошо или др.вариант - мне она интересна, хочу что бы была ........тоже имеет право на существование ))

pincher написал : ну да,согласен, я все больше на 1температуре готовлю или надо,в подобном случае, лишний раз подойти когда таймер звякнет.Например когда корочку поджарить надо )

МВ обычно для того и покупают, чтобы не было необходимости подходить к кастрюле и/или слушать сигналы. Особенно это актуально для семей с маленьким детьми.

pincher написал : а как влияет конденсат на пищу? ну пусть стекает,нет? если суп например то .......точнее наверное каша ?

Попадание воды в любое блюдо после того, как оно уже закончило готовиться (ведь мы говорим о периоде, когда блюдо стоит на подогреве в МВ по окончании готовки или медленно остывает на плите в суперкастрюле), ему не полезно - у "мокрых" блюд после этого уменьшается срок хранения, сухие впитывают лишнюю влагу и могут потерять вкусовые качества. Не критично, есть, конечно, можно, но когда есть способ этого избежать, всегда приятно :)

pincher написал : про суп ,честно скажу, не очень понимаю как можно все сразу закладывать ,не делал такого никогда хотя в цептере именно так и предлагают готовить, конечно попытки были после покупки ,но не впечатлили ))

Точно так же и меня - супы в МВ не готовлю, хоть их и расхваливают многие обладательницы МВ.

pincher написал : с пищей из м\в я знаком ,а если про крупы то вот уж точно она мне не нужна

Потому что не едите? Или не понравилось? Как раз именно крупы получаются в МВ ОЧЕНЬ вкусно (они же и появились из рисоварок), так что если не понравилось, то это неправильная мультиварочная крупа :)

pincher написал : думаю м\в будет полезна тем кто не стоит у плиты каждодневно и к еде относится спокойно, у кого нет интереса или желания вникать в кухонно-продуктовое,поел ну и хорошо

Первое - да, а вот насчёт поел - и ладно Вы не правы: многие (в том числе и я) готовят определённые блюда в МВ именно потому, что там они получаются очень вкусными. И насчёт нежелания вникать тоже не правы - добрая половина мультиварщиков (к которой я не отношусь :)) как раз именно за возможностью вникнуть в процесс и довести его до совершенства и любят МВ.

Лида написал : Попадание воды в любое блюдо после того, как оно уже закончило готовиться (ведь мы говорим о периоде, когда блюдо стоит на подогреве в МВ по окончании готовки или медленно остывает на плите в суперкастрюле), ему не полезно - у "мокрых" блюд после этого уменьшается срок хранения,

От конденсата? Как-то странно узнавать о супе ("мокрые" - это ведь первые блюда?), скисшем после приготовления от конденсата. А если скиснет позже, то предположу, что мало кто готовит первые блюда на срок больше чем знаменитые "счи суточные". Чаще первые блюда готовят из расчёта н"а два раза".

Лида написал : сухие впитывают лишнюю влагу и могут потерять вкусовые качества.

Полно вам, от конденсата потерять вкус...маловероятно. Сколько там этого конденсата - максимум 20 миллилитров?

Лида написал : Потому что не едите? Или не понравилось? Как раз именно крупы получаются в МВ ОЧЕНЬ вкусно (они же и появились из рисоварок), так что если не понравилось, то это неправильная мультиварочная крупа

люблю каши , но мне проще закинуть крупу в кастрюльку с водой,которая нагрелась пока промывается крупа и щелкнуть таймером )) поскольку не смогли каши из м\в заставить меня задуматься о ее приобретении )

Лида написал : Попадание воды в любое блюдо после того, как оно уже закончило готовиться (ведь мы говорим о периоде, когда блюдо стоит на подогреве в МВ по окончании готовки или медленно остывает на плите в суперкастрюле), ему не полезно - у "мокрых" блюд после этого уменьшается срок хранения, сухие впитывают лишнюю влагу и могут потерять вкусовые качества. Не критично, есть, конечно, можно, но когда есть способ этого избежать, всегда приятно

честно говоря какое то сомнительное преимущество )

А меня мультиварьки заинтересовали, причём интерес длится уже года 3. И именно в плане приготовления каш. Останавливает лишь привычка и предпочтение контролировать процесс приготовления пищи. Что и как там варит варька-мультя - темна вода в облацех, я-же, своими руками знаю что готовлю и как. Но скорей это просто моё оправдание перед своей жабой. Аналогичное ещё одной надуманной причине - мало места в квартире. Хотя квартира - 93 метра. Но кол-во бытовой техники на этих метрах уже по-моему превышает разумные пределы. Пароварки, хлебопечки, соковыжималки, мясорубки, кухонные комбайны, кофемашины...ужос-с! И всем выдай места. Вот хлебопечка стоит без дела уже года 3, а может и больше. С тех пор, как заметил резкое снижение качества муки (хлеб перестал получаться нормальный из муки разных производителей). А выбросить жалко. И такой техники много.