Так вот, плита ничего не распознаёт, она измеряет нагрузку, которая определяется площадью перекрытия магнитного потока. Это как включить обмотку трансформатора, без сердечника. Но сердечник есть всегда, только наполовину, снизу обмотки стоит феррит. Панель контролирует ток. Он ограничивается параметрами обмотки. И если определённое время стоит максимальный, то есть без верхнего перекрытия магнитного потока, то срабатывает защита, и отключает индуктор. поэтому в инструкции написано, на оставлять металлических предметов на панели, при случайном включении, панель примет это за нагрузку и не отключится, расплавив например поварёшку, с известными последствиями, если не успеет сработать датчик от перегрева, а он стоит в центре обмотки.