Последнее фото это что? Труба уходит в деревянное перекрытие? Или в перекрытие из чего? обшито снизу реечками, что ли? Как выполнен проход трубы через перекрытие?
По идее, ГКЛ внутри контура не нужен, раскрошился и ладно - выбросить. Металлическая пластина, о которой вы беспокоитесь, играет роль огнезащиты снизу (защищает тот материал который над нею) и когда она на виду - декоративной отделки (она же из нержавейки?). Так как вам декоративная отделка не нужна (пластина внутри декоративного короба), то вопрос - нужна ли снизу огнезащита, в виде этой пластины? Если для огнезащиты пластина не нужна, то и пластину выбросить можно вместе с ГКЛ раскрошившимся. Но понять как сделан проход трубы через перекрытие - нужно предварительно. (Спойлер: Если труба сэндвич, это совершенно не означает, что остальными нормами можно пренебречь.)
И торцы ГКЛ (которые будут внутри пирамиды) промазать этим герметиком.
Закрывать огнезащитой надо бумагу (плоскости) плиты, а не гипс (торец). Гипс не горит, в отличие от.