jek написал : Когда на кухне будет происходить "готовка", надо будет закрывать кухонную дверь и циркуляция воздуха будет происходить практически только внутри кухни
А это как раз не очень хорошо. Воздух должен поступать в комнаты, проходить по всей квартире, по пути собирая различные загрязнения и удаляться через каналы кухни и санузла. Т.е. движение воздуха должно быть от "чистых" помещений к "грязным". Какой прок от "замкнутого" цикла? И еще нюанс: тот, кто будет стоять у плиты, будет практически на сквозняке. Воздух же прошедший всю квартиру будет той же температуры.
jek написал : циркуляция будет внутри кухни и вытяжка в туалете не будет "реагировать" на включение вентзонта.
А это не факт. С чего Вы взяли, что воздуха на смену будет приходить столько же, сколько и удаляется? Удаляется-то он принудительно, а входит естественно. Так что все будет зависеть от мощи вытяжки: до определенного момента будет все так, как Вы описываете, а потом приточного воздуха будет не хватать.
jek написал : в зимнее время - еще и немного подогреть его (это пока что предположение).
Зайдите в любую вентконтору и спросите, что Вам нужно, чтобы зимой нагреть 250-300м3\ч. Думаю, ответ Вам не понравится.