На клей предназначенный для минусовых температур (марки не помню, но найти не проблема) - всё будет ОК, тем более постоянного наличия воды на полу не предполагается. Затирка тоже нужна морозостойкая и для защиты от влаги я бы покрыл швы составом типа Атлас-Дельфин.
Бассейн возрастом 20-30 лет не показатель - там плитка на цементный раствор клеилась наверняка.
Кстати одну лоджию отделывал кафелем (старый глазированный коричневый "кабанчик" типа метлахской плитки). Клеил на Atlas Plus. Лоджия зашита деревом и застеклена однослойными рамами - зимой полностью промерзает. Затирка тоже Atlas. Уже лет 7-8 кажется ... и всё ОК Это конечно не пол, но тем не менее.