Делал такие потолки на кухне, в ванной ( сантехкабина), но там все сухо сверху, (те не конденсат во время приема душа), то с вентиляцией можно не заморачиваться, но если "перекрытия дырявые", и есть протечки сверху,то сырость приведет к грибку и запаху в ванной, то я бы сделал вентиляционные решетки по углам, или там где мокнет.