Если штробы пилите после штукатурки, то срез в плоскости штукатурки, если до штукатурки, то в плоскости стены. :) хуже, если до штукатурки плиточник пишет на стене "+20мм", а потом, ¤#&¡, просто проходит стену фиксом на 2мм, потому-что спешит на другой объект. В конечном итоге-есть разные эксцентрики, разные удлиннители, подобрать всегда удается. :)