NNN написал : Письменный договор можно и с дядей Васей подписать, где будут четко определены права и обязанности сторон, можно даже и форс-мажор прописать
Подписать то можно что угодно, но если вы пропишите "несет отвественность за ущерб", то если дядя Вася не полный дурак, то цена установки возрастет раз в 100. А если этот "дядя Вася" ООО"Сантех...", то даже если вы ему после аварии принесете ИСК на 200-700т.р., то он просто закроет ООО, и вам отдаст деньги в размере уставного капитала ООО, а он(уставной капитал) в подавляющем большинстве ООО равен 10-15т.р. На то оно и "общество с ОГРАНИЧЕННОЙ ответственностью" и несет ответственность только в размере своего уставного капитала, а не условий договора.