кухонные ножи

Во многом от хозяина зависит. У мекня совершенно обычные ножи, но муж всегда так остро натачивает, что режут отлично. Я даже иногда ругаюсь, потому что ненароком порежусь.

лучше сильно не натачивать просто иметь один хорошо наточенный нож

А кто как ножи точит? Я вот пока только точу точилкой "фискарс", но хочу прикупить лански и хоть раз в год точить на ней.

Andrew19 написал : А кто как ножи точит?

У меня есть еще советский брусочек, двухсторонний: с одной стороны зерно покрупнее, с другой помельче. Вот на ём и точу. Мокрым способом. Т.е. сначала мочу камушек, потом точу ножик, причем движения клинка идут примерно перпендикулярно режущей кромке. Приспособами не пользуюсь, нужный угол выдерживаю руками. Потом камушек мою и перехожу к следующему ножу. В конце мою, сушу и убираю. Заточка всех ножей (штук семь) занимает 10...15 минут. Провожу ее раз в месяц... или раз в два месяца, ну, как затупятся (например, спелый помидор плохо режут).

Andrew19 написал : А кто как ножи точит?

Обычной "рыбкой" за 100 р. Три раза провел по лезвию и готово.:)

Я купил в магазине брусочек, написано ГОСТ. Но мо моему зерно очень крупное. Хочу купить что-то более подходящее.

Andrew19 написал : А кто как ножи точит?

Самодельной точилкой -по принципу Эджи Про( это точилка). Камни ( бруски) можно крепить любые, можно бланки с наждачной бумагой .Точить можно и топоры , ножницы ,даже лопаты . Изготовление практически ничего не стоит ( по затратам) . В "сети" полно вариантов. Есть вообще совсем простые( на коленке можно сделать) , есть станочный парк используется при изготовлении. Можно задать любой угол при заточке.

Andrew19 написал : лански

Не самая лучшая по принципу работы. Точу - потом ( периодически) поправляю ножи мусатом.

какая точилка будел лучше?

Klod написал : Не самая лучшая по принципу работы.

Вот такой магазинчик нашел. Там есть фото Edge pro apex. Да неплохо задумано. Попробую, что то себе смастерить или купить готовое.

Вот здесь можно почитать , посмотреть. http://forum.guns.ru/forumtopics/224.html . Точилку лучше сделать самому. Дешевле и под свои нужды легче сделать или переделать.

Andrew19 написал : какая точилка будел лучше?

Andrew19 написал : такой магазинчик нашел

Klod написал : Точилку лучше сделать самому

На мой взгляд, лучше купить хороший камень и научиться точить вручную. Точилка нужна, если Вы фанат ножей и заточка для Вас, это действо. А если Вам резать, то камня достаточно.