кухонные ножи

У меня дома ножи от Цептер, уже лет 6 им наверно, но работают очень хорошо. они еще тогда стоили достаточно высоко, но цена оправдывает качество, так что все хорошо :)

А какого кто мнения о керамических ножах? Говорят, что метал вреден. Видела набор керамических - смотрятся как-то дико...

тупятся сильно медленнее любых металлических, но изначально не супер острые ... Почувствуй себя питекантропом )))

Makar2015 написал : А какого кто мнения о керамических ножах?

А вот такого

BSmaster написал : Случилась халява! В магазине "Азбука вкуса" и как следствие на avito.ru их раздают за 30% от реальной цены. Сбываются мечты! Купил домой два аж комплекта. Ножи кованные из нержавейки, а звенят как дедовский топор 38 года. Я просто ахреневаю!!!!!!

Скажу сразу, что стеклянными и керамическими разделочными досками, как и тарелками зафигачить можно все.

Фанаты и коллекционеры должны это иметь на своей кухне!!!

Жену дрессировать!

Тёщу не подпускать к ним и близко!!!

Купил тесть знакомого новый внедорожник - всю жизнь мечтал. А теперь ездить боится! Я это к чему? Всякая вещь имеет свою разумную цену. Мне не нужен лазерный нож со спутниковым наведением. Как не нужен вечный ёршик для примуса. Ввиду того, что абсолютно любой нож убивается при неудачном стечении обстоятельств (падение, силовая разделка подмороженного мяса, длительное ожидание мойки) цена его не должна быть дороже 1000руб. Объяснение простое: за эти деньги можно купить в Ашане полтора десятка нержавеющих ножей с гигиеничной ручкой (чего встретишь не во всяких Ваших любимых ножичках) суммарный ресурс которых до заточки будет не меньше. А чем, собственно, ещё сравнивать? Понятно, я утрирую, и не кто не будет делать склад ножей, но тем не менеее.... Вот у профессионалов в ресторанах - всё понятно: любой дорогущий нож отбивается за пару суток удобной работы без гимора затупления!

А как быть с удовольствием от работы с хорошим ножом?

У меня любимый этот. Вообче пестня

Викторыч написал : А вот такого

Простите, но на сей счёт имеется хорошая поговорка: сдуру можно и кое-что :) сломать. Они на то и керамика, чтобы относиться к ним бережнее...

Galant написал : Они на то и керамика, чтобы относиться к ним бережнее

Щербина на лезвии появилась хз когда, в раковину не кидал, тверже хлеба и огурцов ничего не резал :confused: Кончик отломился при шинковке огурца при несильном ударе (примерно как на видео постом выше) режущей кромкой об разделочную доску (пластиковую). Пополам его доломал батя, я даже не стал интересоваться как, просто сфотал и выкинул

Керамика - логическое продолжение абсурдосовершенствования ножей. Самые износостойкие - из кобальтовой инструментальной стали, но они же и хрупкие как керамика. Чудес не бывает: либо суперяпононож тупится от лимона, либо разлетается от удара или перекоса. Важнее форма/профиль клинка и конструкция ручки, а заточить - не ломает (если не жопорукий).

Викторыч написал : Щербина на лезвии появилась хз когда, в раковину не кидал, тверже хлеба и огурцов ничего не резал :confused: Кончик отломился при шинковке огурца при несильном ударе (примерно как на видео постом выше) режущей кромкой об разделочную доску (пластиковую). Пополам его доломал батя, я даже не стал интересоваться как, просто сфотал и выкинул

Щербины на лезвии нормальной керамики появляются либо от костей в замороженном мясе, либо при насильном запихивании ножа в вертикальную сушилку между ложек-вилок. Кончик - понятное дело, что хрупкий (кстати, у большинства керамических ножей он даже не острый, по этой причине. Пополам он ломается при традиционном для любителей тупых ножей действии "не режем, а ставим нож на предмет, после чего давим на ручку со всей дури, и заодно покачиваем ее туда-сюда".

Свекрови купила год назад набор керамических ножей у китайцев по цене до 40 долларов за 4 штуки. Так как там похоже ножи принципиально даже по точилке не водились и нормальных ножей никогда не было, то от керамики она в востоге. До этого я ей покупала дешевенькие единичные, хватало их на сезон на даче (в общей куче врядли что-то может дольше выжить). Так что сначала они чуть попривыкли, что ножи хорошие, но до первой ошибки, набор уже больше года живет в родной подставке без особых проблем.