По мне так вроде каких-то препятствий воткнуть в старую вытяжку вроде нет. Требование переноса в кухню- веяние последних лет, запрещающее установку газовых приборов в помещениях без окон, чтобы при взрыве велетали окна, а не стены. По поводу вытяжки особых новаций нет - лишь бы канал был индивидуальный до крыши.