кухонные ножи

ssolovov, Кстати, да. Тоже народная мудрость.:D

Мелина написал : У меня ножи цептер очень хорошие. До этого был один нож всего:))) потом надоело и купила хорошие ножи.. очень довольна. А ножницы на кухне вещь нужная. Иногда легче ножницами отстричь, чем ножом на доске резать.

Вот! Тоже купила цептер. И горя не знаю. И про ножницы соглашусь - очень полезная штука. Я ими много что делаю - и рыбьи плавники и курицу иногда "стригу"))

Tramontina Century и Pro Master рекомендую - классные ножи и недорого. Пользуюсь ежедневно Century, обновляю лезвие на 8000 бруске раз в 2 месяца, а Pro Master использую для разделки курицы и мяса, т.к. рукоять ухватистая и безопасная, если руки в скользком жире. Своих же дорогих японцев берегу ))) P.S. Когда японцы только появились у меня - называл их "ножами-вампирами", пока не научился культуре пользования. P.P.S. Так уж получается, что сейчас готовит в основном моя девушка, а она японцев панически боится. Поэтому наименее опасный Трамонтина Century 90 мм стал основным настольным ножом.

evgenygrig написал : Своих же дорогих японцев берегу

А смысл купить японцев за много денег и пользоваться трамонтиной:confused:?

Вот смотрю на этот дурдом, учинённый буржуйскими маркетологами, и офигеваю! Впаривают нож из банальной стали за 200 баксов, мотивируя цену супер-пупер ковкой с закалкой на пупе девственницы и рукоятью из марсианского дуба... Блин, за такую цену нож можно изготовить из титаната и он без ковки прослужит всю жизнь без заточки! Во-вторых: единственный нож, требующий деликатности изготовления и эксплуатации - филейный. Вы таким вообще пользовались? Остальные - расходный материал. И основная задача таких ножей - гигиеническая безопасность. А у ваших "навороченых" ручка сборная (рассадник бактерий и "гомеопатических" ядов) и лезвие из китайской вторички:D. Не, ну без обид!

Al64 написал : Вот смотрю на этот дурдом, учинённый быржуйскими маркетологами, и офигеваю!

А чего офигевать? Народ работает. Молодцы.

Al64 написал : за такую цену нож можно изготовить из титаната и он без ковки прослужит всю жизнь без заточки!

Что это за материал такой уникальный "титанат"? Ссылочку не дадите? А то хочу себе такой нож, чтоб без заточки всю жизнь острым был.;)

Al64 написал : Остальные - расходный материал. И основная задача таких ножей - гигиеническая безопасность.

Основная задач ножа - резать. Если при приготовлении шашлыка мне приходится пару раз нож подтачивать (т.к. не люблю резать тупым ножом), то нафик мне такой нож? И хотя супер-пупер дорогих японских ножей у меня нет, на кухне держу приличные ножи, которые подправляю раз в месяц, если притупились. А гигиенический расходный материал - это к столу подавать, что б на тарелке резать.

А салатик, хлебушек? Не на кухне режем, не? Зато вот профи шашлыкгрузинменов я чёт с выпендрёжными клинками не видел - там секира из тонкой "чёрной" листовой стали, "пять копеек - километр". Да и нафига иное, если им только сырое мясо и режут?

Al64 написал : А салатик, хлебушек? Не на кухне режем, не?

Все на кухне режем, и шашлык тоже на кухне. Специально для кухни собирал набор недорогих, но достаточно качественных ножей, т.к. и салатик и хлебушек люблю резать с удовольствием. Поэтому, приходя в гости, иногда приятнее хлебушек своим перочинным ножом порезать, чем их "шефом".

Максим Роман написал : ергофский уже пятый год, причем точил я его пару раз Берговской кстати заточкой для ножей

Пи...е дядя. Причём откровенно. За 5 лет точил пару раз???? Это реально только в том случае, если ты на этот тесак, эти пять лет исключительно молился... А если им пользоваться, то уж как минимум, один раз в месяц надо править....

ssolovov написал : Что это за материал такой уникальный "титанат"

это материал у которого хозяин еба...ат с ослиными ушами... Вот для таких ребят и выпускают спецверсии ножей из космических материалов... И до кучи забывают объяснить, что в домашних условиях заточить нож до состояния заводской заточки, это очень не бюджетный гимор на пару часиков работы.

qazwer написал : За 5 лет точил пару раз???? Это реально только в том случае, если ты на этот тесак, эти пять лет исключительно молился... А если им пользоваться, то уж как минимум, один раз в месяц надо править....

Я как раз правлю раз в месяц, а иногда и чаще - как используется. Однако, очень часто замечаю, что многие на кухне постоянно пользуются тупыми ножами. Иногда приходится, типа, хлеб порезать, а нож никакой вааще! Может они таким и пользовались?

Zwilling из Города Золинген.Опробованно годами.

baraquda написал : Zwilling из Города Золинген

Я, конечно, не знаю, насколько дороги эти ножи в Новосибирске и Баден-Бадене, но в Москве ценник на них не хилый. Мои ножи раза в 3...4 дешевле, и сомневаюсь, что они сильно уступают в качестве, по крайней мере, не в три раза.

ssolovov написал : Я, конечно, не знаю, насколько дороги эти ножи в Новосибирске и Баден-Бадене, но в Москве ценник на них не хилый. Мои ножи раза в 3...4 дешевле, и сомневаюсь, что они сильно уступают в качестве, по крайней мере, не в три раза.

не уступают. Начальнику дарили такой нож, не шибко он доволен оказался.